愛宕柿(あたごがき)

 

為日本四國地區愛媛縣原產的澀柿子,現今以愛媛為中心,岡山等皆有栽種。

愛宕柿屬於「完全澀柿」,由於難以脫澀,目前大多以曬乾的方式加工。

 

柿子萃取物選用愛媛產愛宕柿,在成熟前含有最豐富的單寧素,

取其果皮及果肉萃取柿子汁液,經發酵、過濾、部分氧化等製成。


近年科學研究發現,天然的「柿子單寧」在微生物抑制效果上優於綠茶多酚。

屬於縮合單寧(CondensedTannin)的柿子單寧擁有較複雜的結構式,

其擁有眾多的酚羥基(-OH),能與各種惡臭因子(體臭、腋臭、狐臭、

腳臭、口臭)結合消臭效果,發揮強大消臭力。

 

 

單寧酸對於金屬離子-鐵結合率高,使微生物無鐵利用。

微生物生長複製需要鐵的參與,進而抑止微生物生長。

 

柿子DM02+.jpg

 

柿子萃取物5%水溶液(1g),測試其30分鐘後的消臭效果。

 

柿子DM02-.jpg

 

柿子萃取物的消臭力根源來自其含有的「柿子單寧」。

柿子單寧是由許多的酚類氫氧基(-OH)構成的巨大分子。

我們知道許多植物中皆含有這種所謂的多酚。

多酚的抗菌力及去除活性氧的作用已獲得證實,

而消臭作用也是其中之一。

 

 

創作者介紹
創作者 SID 的頭像
SID

保健食品 資訊王

SID 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()