愛宕柿(あたごがき)
為日本四國地區愛媛縣原產的澀柿子,現今以愛媛為中心,岡山等皆有栽種。
愛宕柿屬於「完全澀柿」,由於難以脫澀,目前大多以曬乾的方式加工。
柿子萃取物選用愛媛產愛宕柿,在成熟前含有最豐富的單寧素,
取其果皮及果肉萃取柿子汁液,經發酵、過濾、部分氧化等製成。
近年科學研究發現,天然的「柿子單寧」在微生物抑制效果上優於綠茶多酚。
屬於縮合單寧(CondensedTannin)的柿子單寧擁有較複雜的結構式,
其擁有眾多的酚羥基(-OH),能與各種惡臭因子(體臭、腋臭、狐臭、
腳臭、口臭)結合消臭效果,發揮強大消臭力。
單寧酸對於金屬離子-鐵結合率高,使微生物無鐵利用。
微生物生長複製需要鐵的參與,進而抑止微生物生長。
柿子萃取物5%水溶液(1g),測試其30分鐘後的消臭效果。
柿子萃取物的消臭力根源來自其含有的「柿子單寧」。
柿子單寧是由許多的酚類氫氧基(-OH)構成的巨大分子。
我們知道許多植物中皆含有這種所謂的多酚。
多酚的抗菌力及去除活性氧的作用已獲得證實,
而消臭作用也是其中之一。
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